高原アイスクリーム研究所
霧島山麓の小さな牧場から
笑顔が生まれる
アイスクリームを。
小野田牧場
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高原アイスクリーム研究所
宮崎県西諸県郡高原町。
霧島山の麓に広がる自然豊かなこの町で、私たち小野田牧場は牛たちと向き合いながら、毎日、酪農を営んでいます。
そして、この牧場から生まれたのが「高原アイスクリーム研究所」です。
自分たちで育てた牛から搾った生乳を使い、一つ一つ手作りでアイスクリームを作る。
牛乳のおいしさを、もっとたくさんの人に知ってもらいたい。
酪農という仕事を、もっと身近に感じてもらいたい。
そして、アイスクリームを通じて、たくさんの笑顔をお届けしたい。
そんな想いから、私たちのものづくりは始まりました。
ここにあるのは、ただアイスクリームを販売するお店ではありません。
牛を育てる人がいて、牛乳が生まれ、その牛乳がアイスクリームになり、食べてくださる方の笑顔につながっていく。
牧場から食卓へ。
自然から、おいしさへ。
そして、おいしさから、笑顔へ。
小野田牧場と高原アイスクリーム研究所は、酪農と食をつなぐ場所でありたいと考えています。
小野田牧場について
牛と自然に向き合う、毎日の仕事。
私たちの原点は、牛を育てる酪農にあります。
小野田牧場の歩みは、1967年（昭和42年）、愛知県で牧場を開いたことから始まりました。
その後、1974年（昭和49年）に宮崎県えびの市へ移り、1979年（昭和54年）に現在の高原町へと拠点を移しました。
土地を移しながらも、牛を育て、牛乳を生産するという仕事を続けてきました。
牧場の一日は、牛たちの世話から始まります。
牛の様子を見守り、餌を用意し、牛舎を整え、健康状態に気を配りながら、毎日の搾乳を行う。
酪農は、決して華やかな仕事ばかりではありません。天候に左右されることもあれば、思うようにいかない日もあります。牛は言葉を話せないからこそ、小さな変化に気づくことが大切です。
毎日同じように見える仕事の中にも、昨日とは違う発見があります。
牛が元気に餌を食べていること。
健康な牛から、良い生乳が生まれること。
自分たちが育てた牛の牛乳を、おいしいと言ってもらえること。
その一つ一つが、私たちの仕事を支えています。
私たちが大切にしているのは、牛を育てることと、牛乳のおいしさを届けることを切り離さないという考え方です。
牛の健康を考え、牧草などの飼料づくりにも取り組み、自然の恵みを生かしながら、より良い生乳を生産することを目指しています。
牛を育てるところから、食べてくださる方のもとへ届くところまで。
そのつながりを自分たちの手で大切にできること。それが、小野田牧場の強みです。
牛乳のおいしさを、そのままアイスクリームへ。
高原アイスクリーム研究所のものづくり
牧場で毎日生まれる生乳には、牛たちを育ててきた時間と、酪農家の仕事が詰まっています。
このおいしさを、もっと多くの人に届ける方法はないだろうか。
そう考えて生まれたのが、高原アイスクリーム研究所です。
私たちが目指したのは、素材の魅力を感じられるアイスクリーム。
いろいろな味やトッピングを楽しむ商品であっても、中心にあるのは、牧場の生乳のおいしさです。
自分たちの牧場で搾った生乳を生かし、配合や製法を工夫しながら、なめらかな口当たりとミルクの風味を大切にしています。
牛乳が好きな方にも、普段はあまり牛乳を飲まない方にも、子どもから大人まで、幅広い世代の方に楽しんでいただきたい。
ひと口食べたときに、思わず笑顔になる。
食べ終わったあとに、また食べたいと思っていただける。
そんなアイスクリームを目指して、日々製造に取り組んでいます。
商品づくりでは、地域の素材との出会いも大切にしています。
宮崎県産のいちごや、地元で育てられた農産物、高原町ならではのお茶など、それぞれの素材が持つ個性を生かしながら、ミルクとの組み合わせを考えています。
素材を提供してくださる地域の農家さんとのつながりも、私たちにとって大切な財産です。
牧場の生乳と地域の農産物が出会うことで、新しいおいしさが生まれる。
それは、アイスクリームを作る楽しみであると同時に、地域の魅力を伝えることにもつながっています。
私たちの看板商品「いちごのBEBUソフト」
高原アイスクリーム研究所を代表する商品の一つが、いちごのBEBUソフトです。
牧場直送の生乳を使ったソフトクリームに、いちごの甘酸っぱさや自家製いちごピューレの味わいを組み合わせました。
ミルクのコクと、いちごの華やかな風味。
それぞれのおいしさが重なり合うことで、ひと口ごとに違った表情を楽しめます。
私たちにとって、これは単に人気のある商品というだけではありません。
牧場の生乳のおいしさを知っていただく入口であり、地域の素材を楽しんでいただくきっかけでもあります。
このほかにも、定番のミルクソフトやカップアイス、季節や地域の素材を取り入れたフレーバーなど、さまざまな商品づくりに取り組んでいます。
2016年、2017年には宮崎県のご当地グルメコンテストでグランプリを受賞し、2017年にはニッポン全国おやつランキングでも入賞しました。
こうした評価は、私たちにとって大きな励みとなりました。
けれども、何よりもうれしいのは、お客様がアイスクリームを食べて笑顔になってくださることです。
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「おいしかった」
「また来ます」
「今度は家族を連れてきます」
そんな言葉をいただけることが、次の商品づくりへの力になっています。
高原町の自然の中で、ひと休み。
ここは、少しだけ日常を離れられる場所。
高原アイスクリーム研究所は、宮崎県高原町の小野田牧場の敷地内にあります。
街なかの便利なお店とは、少し違う場所です。
霧島山麓の自然に囲まれ、牧場の空気を感じながら、アイスクリームを楽しんでいただけます。
初めて訪れる方の中には、「本当にこの先にお店があるのかな？」と思われる方もいらっしゃるかもしれません。
道沿いに案内看板がたくさん並んでいるわけではありません。だからこそ、地図を頼りに進み、目的地を探し当てるまでの小さなドキドキ感も、この場所ならではの体験だと思っています。
たどり着いた先には、牧場と、アイスクリームと、のんびりとした時間があります。
私たちは、まだまだ発展途中の牧場です。
すべてが整った観光施設ではありませんし、これから手を入れていきたい場所もたくさんあります。
けれども、だからこそ、自分たちの手で少しずつ育てていける楽しみがあります。
季節によって表情を変える畑。
成長していく草花。
牧場で働く人たちの姿。
動物たちとの出会い。
訪れるたびに、何か小さな発見がある。
そんな場所にしていきたいと考えています。
おいしいものを食べるだけでなく、自然の中で深呼吸したり、家族で話をしたり、日々の忙しさから少し離れてみたり。
ここで過ごした時間が、誰かの心をほっと和ませるものになれば、私たちにとってこれほどうれしいことはありません。
子どもたちに、食べものの向こう側を伝えたい。
牛乳やアイスクリームは、私たちの暮らしにとても身近な食べものです。
けれども、その牛乳がどこから来るのか、牛がどのように育てられているのか、毎日どんな仕事を経て食卓に届くのかを知る機会は、意外と少ないのかもしれません。
私たちは、牧場とアイスクリーム研究所を通じて、食べものの向こう側にある物語も伝えていきたいと思っています。
牛を育てること。
牧草などの飼料を用意すること。
生乳を搾ること。
素材を選び、アイスクリームを作ること。
その一つ一つがつながって、皆さんの手元に一つのアイスクリームが届きます。
その背景を知ることで、いつものひと口が、少し違った味わいになるかもしれません。
子どもたちには、動物や自然に興味を持つきっかけに。
大人の方には、食の大切さを改めて感じるきっかけに。
そして、牧場で働く人たちにとっても、自分たちの仕事の意味を再確認できる場所に。
酪農を知ることは、食べものを知ること。
食べものを知ることは、命や自然、地域の暮らしを知ること。
私たちは、アイスクリームという身近で楽しい入口から、酪農の魅力を伝えていきたいと考えています。
地域と一緒に、おいしさを育てる。
高原町や宮崎県には、豊かな自然の中で農産物を育て、日々ものづくりに取り組む人たちがいます。
私たちは、そうした地域の生産者の皆さんとのつながりを大切にしています。
地元の素材をアイスクリームに取り入れることは、その土地のおいしさを紹介することでもあります。
普段は気づかなかった農産物の魅力を、アイスクリームを通じて知っていただく。
生産者の皆さんと一緒に新しい商品を考え、地域の素材に新たな活躍の場をつくる。
一つの商品をきっかけに、牧場と農家、お店とお客様、そして地域と地域の外にいる人たちがつながっていく。
そんな循環を、少しずつ育てていきたいと思っています。
地元で生まれたものを、地元で生かし、その魅力を全国へ届ける。
高原町を訪れた方が、この土地の自然や食材に興味を持ち、また訪れたいと思ってくださる。
その積み重ねが、地域の未来にもつながると信じています。
牧場から、全国の皆さまへ。
高原アイスクリーム研究所では、牧場の店舗で味わっていただく商品だけでなく、ご自宅で楽しめるカップアイスやギフト商品などもご用意しています。
遠方にお住まいの方にも、牧場のミルクのおいしさを楽しんでいただけるよう、オンラインショップを通じたお届けにも取り組んでいます。
ご自宅でのくつろぎの時間に。
家族や友人との団らんに。
大切な方への贈りものに。
アイスクリームを囲む時間が、少しでも楽しく、温かなものになりますように。
宮崎県高原町の小さな牧場で生まれたアイスクリームが、遠く離れた誰かの笑顔につながる。
そう考えると、毎日の酪農にも、アイスクリームづくりにも、まだまだできることがあると感じます。
これからも、牛たちと向き合い、生乳のおいしさを大切にしながら、一つ一つ丁寧に商品を作り続けていきます。
私たちが目指す未来。
小野田牧場が大切にしているのは、牛を育て、良い生乳を生産し、その価値をきちんと届けること。
高原アイスクリーム研究所が大切にしているのは、その生乳のおいしさをアイスクリームという形にして、たくさんの笑顔につなげること。
二つの取り組みは、別々のものではありません。
牧場があるからこそ生まれる味があり、アイスクリームがあるからこそ伝えられる酪農の魅力があります。
私たちは、これからも牧場の可能性を広げていきたいと考えています。
自然の中で過ごす楽しさ。
動物と出会う喜び。
食べものを知るおもしろさ。
地域の素材を味わう発見。
そして、おいしいアイスクリームを食べたときの笑顔。
そうした体験が一つにつながる場所を目指して、少しずつ歩みを進めていきます。
いつか、「高原町に来たら、一度は小野田牧場と高原アイスクリーム研究所に行ってみたい」と思っていただけるように。
初めて訪れる方にも、何度も足を運んでくださる方にも、それぞれの楽しみを見つけていただけるように。
私たちは、これからもこの場所で、牛たちとともに、おいしさと笑顔を育てていきます。
最後に。
私たちの願いは、とてもシンプルです。
アイスクリームを通じて、皆さんに笑顔をお届けすること。
そして、その笑顔をきっかけに、酪農のこと、牛乳のこと、食べもののこと、宮崎県高原町のことを、少しでも身近に感じていただくこと。
霧島山麓の自然の中で、牛たちを育てる小野田牧場。
その牧場から生まれた、高原アイスクリーム研究所。
私たちが大切にしているのは、特別なことばかりではありません。
毎日の仕事を丁寧に続けること。
素材のおいしさを大切にすること。
地域とのつながりを育てること。
そして、目の前のお客様に喜んでいただくこと。
その積み重ねの先に、私たちが目指す未来があると考えています。
宮崎県高原町、霧島山の麓から。
小野田牧場と高原アイスクリーム研究所は、今日もおいしさと笑顔をお届けします。
皆さまにお会いできる日を、心より楽しみにしています